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Mahnwache Potaje. Traditionelles Fastenrezept

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Das Fastenzeit Es ist der Zeitraum von vierzig Tagen, der mit Aschermittwoch beginnt und in der Karwoche endet. Die Tradition besagt, dass Sie während dieser Zeit (zumindest freitags) kein Fleisch essen können, sodass dieses Lebensmittel durch andere wie Fisch oder Hülsenfrüchte ersetzt wird. Darauf aufbauend entsteht der Anruf Mahnwache Potaje oder Fastenzeit, die den traditionellen Kabeljau mit Kichererbsen und Spinat kombiniert. Es ist ein komplettes und ausgewogenes Gericht mit vielen Nährstoffen, die sich ideal für die Ernährung von Kindern eignen.

  • 300 gr. Kichererbsen
  • 250 gr. entsalzter Kabeljau
  • 300 gr. frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 dicke Scheiben Brot
  • 1 Esslöffel süßer Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Olivenöl

1. In der Nacht zuvor die Kichererbsen in einem Topf mit viel Wasser und Salz einweichen.

2. Braten Sie die beiden ganzen Knoblauchzehen zusammen mit dem Brot in einem Topf an. Wenn sie Farbe annehmen, werden sie entfernt und zerkleinert, bis eine Paste entsteht (Sie können etwas Wasser hinzufügen). Reservieren.

3. Braten Sie die gehackte Zwiebel mit demselben Öl an. Wenn es transparent ist, fügen Sie den Paprika und den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie es leicht, so dass es nicht brennt.

4. Fügen Sie die Kichererbsen und genügend Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Wenn heiß, fügen Sie die Knoblauchpaste und das Brot hinzu.

5. Die Kichererbsen weich kochen (je nach Topf zwischen 45 Minuten und drei Stunden).

6. Spinat und Kabeljau hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen. Sofort servieren.

Der Trick des Kinderführers: Fügen Sie dem Wasser zwei Lorbeerblätter hinzu, während der Eintopf kocht. Dadurch erhält er ein ganz besonderes Aroma.

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